从外卖三步定位开始讲起包括：选择热点品类、选择潜力品类和确定外卖菜品。外卖爆单的七部曲包括：商圈调研、内部准备、营业测试、装修评分、引流菜品、7天流量和付费排名以及外卖认知的四个误区包括：外卖是堂食的补充？菜单直接照搬堂食、外卖卖得只是菜品而已？、外卖是伪...