许岑和秦延庆的炒菜教程，由秦延庆介绍二十道菜的做法，具体菜式见课程大纲，并由许岑介绍四道「许氏家传菜」。课程旨在给想要在家做饭的人提供更多可行性建议，以及如何在较短时间内掌握二十余道菜的做法，并鼓励举一反三。